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发布时间:2015-06-21 15:46 编辑:唇齿留香 点击:
糕点制作-蜂蜜绿豆糕

原材料


绿豆 一捧
吉利丁粉 一小勺
金银花蜜 一勺

做法


绿豆洗净,在清水中泡至少36小时,每半天换一次水,不要害怕它发芽。绿豆发芽虽然会稍微影响口感,但会更加有营养。将绿豆外面的绿衣剥掉。
笼屉上铺好蒸笼布,将去皮的绿豆倒入,中火蒸至少30分钟后,用蒸笼布兜起绿豆,轻轻挤掉表面水分。吉利丁片用一点温水化开。
将蒸好的绿豆倒入保鲜袋里,用手捏成泥。略放凉后再加入一大勺蜂蜜,以及吉利丁水,继续捏直至质地均匀。
将蜂蜜绿豆泥倒入保鲜盒压实,待凉透后放入冰箱。食用时切块取出,如果不够甜,可以再淋上一点儿蜂蜜。
 

点评


绿豆性味甘凉,有清热解毒的功效,十分适合夏天食用。在这款绿豆糕中,我用上等金银花蜜代替普通白糖,一来果糖更容易吸收,不易发胖。二来,金银花蜜清热解毒,很适合与绿豆搭配。蜂蜜绿豆糕做好后放入冰箱冷藏,冰凉细腻的口感很让人舒服。
注意:这款蜂蜜绿豆糕,可以把绿豆换成蚕豆、红豆、栗子等等,都很好吃。

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